Tin tức

Khái niệm axit amin và các đặc điểm riêng biệt để phân loại

Đăng bởi: Tống Quang Hải
Axit amin có vai trò quan trọng trong tạo thành protein. Hãy cùng Giấy Hải Tiến tìm hiểu thêm về hợp chất hữu cơ này qua bài viết dưới đây.
Khái niệm axit amin và các đặc điểm riêng biệt để phân loại

Để sở hữu được một cơ thể khỏe mạnh và có cơ bắp chắc chắn thì không thể nào  không nhắc đến tác dụng của axit amin. Vậy hợp chất này là gì, có đặc điểm gì, phân loại như thế nào và mang lại lợi ích gì đối với cơ thể con người? Hãy cùng Giấy Hải Tiến đi tìm câu trả lời cho những câu hỏi này qua bài viết dưới đây. 

Axit amin là gì?

Về cơ bản, đây là một hợp chất hữu cơ chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp các protein và trực tiếp tham gia vào sự sống của cơ thể con người. Bên cạnh đó, hoạt chất này còn có tác dụng tổng hợp một số loại nội tiết tố và chất dẫn truyền trong hệ thần kinh trung ương. 

Axit amin là gì?

Axit amin là gì?

Nếu axit amin tham gia với các liên kết và trình tự khác nhau thì sẽ tạo ra những phân tử hoàn toàn khác nhau từ thành phần cho đến tính chất. Chính vì vậy mà phụ thuộc vào tính chất số lượng và chất lượng của các loại axit này mà cấu thành vai trò và giá trị của các protein.

Vai trò của axit amin

Axit amin đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sống của cơ thể của con người. Vậy tác dụng cụ thể của loại hợp chất hữu cơ này là gì? 

Axit amin giúp cải thiện tâm trạng và giấc ngủ 

Axit amin tryptophan sản sinh ra serotonin - một chất có khả năng quyết định được tâm trạng, hành vi và khiến bạn ngủ ngon hơn. Đối với những người có biểu hiện mất ngủ hoặc trầm cảm thì việc bổ sung tryptophan là phương pháp hỗ trợ cải thiện tình trạng này hiệu quả.

Axit amin giúp tăng cường sự dẻo dai khi tập luyện

3 Axit amin thiết yếu đóng vai trò hỗ trợ việc cải thiện hiệu quả tập luyện nhờ khả năng giảm đau nhức do phải hoạt động thường xuyên và đặc biệt phục hồi cơ bắp rất tốt. Bên cạnh đó, việc bổ sung các loại axit này thiết yếu cũng là một cách hiệu quả hỗ trợ tăng cơ và và cải thiện sức khỏe cho những người không tập luyện.

Axit amin giúp tránh tình trạng bị mất cơ

Đối với những đối tượng người cao tuổi hoặc người bệnh ít vận động sẽ rất dễ xảy ra hiện tượng teo cơ. Vì vậy, việc bổ sung các loại axit amin thiết yếu giúp tránh tình trạng này và duy trì tối đa khối lượng nạc ở cơ thể người.

Hỗ trợ giảm cân

Bộ ba các axit amin thiết yếu có tác dụng hỗ trợ việc giảm lượng chất béo, giảm mỡ từ đó giúp hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Do vậy, việc bổ sung protein và các loại axit cần thiết hàng ngày sẽ mang lại cho bạn một thân hình được như mong muốn và duy trì sức khỏe một cách đáng kể.

Vai trò của axit amin

Đặc điểm của axit amin

Cacbon, hiđro, nitơ, oxi là bốn nguyên tố chính cấu tạo nên axit amin. Hợp chất này có các tính chất đặc trưng như sau:

Tính chất vật lý 

Tồn tại ở thể rắn, kết tinh, có vị ngọt và đôi khi có vị đắng.

  • Dễ bị làm nóng chảy và phân hủy ở môi trường nhiệt độ cao.
  • Axit amin dễ hòa tan trong nước bởi các amino axit ở trạng thái lưỡng cực.

Tính chất hóa học

  • Do hợp chất này vừa có tính axit vừa có tính bazơ nên có thể tác dụng được với axit vô cơ và kiềm để tạo ra muối tương ứng.
  • Có phản ứng trùng ngưng và tạo ra polime.
  • Có phản ứng este hóa.

Phân loại axit amin

Để có một cơ thể khỏe mạnh con người phải cần đến 20 loại axit amin khác nhau. Chúng được phân loại thành hai nhóm chính là thiết yếu và nhóm không thiết yếu.

Nhóm 9 loại thiết yếu

Đây là các hợp chất cơ thể không tự tổng hợp được mà cần phải bổ sung qua việc ăn uống hàng ngày. Khi bổ sung thực phẩm vào cơ thể, các axit chuyển hóa thành nhiều loại axit amin khác nhau và sẽ được hấp thụ vào máu rồi được đưa đến các cơ quan của cơ thể để phục vụ các nhu cầu phù hợp. Thông thường có 9 loại thiết yếu sau:

  • Phenylalanine
  • Valine
  • Threonine 
  • Methionin
  • Lysine
  • Histidine
  • Leucine
  • Isoleucine
  • Phenylalanine

Nhóm 11 loại không thiết yếu

Nhóm axit amin không thiết yếu tồn tại chủ yếu trong các thực phẩm giàu chất đạm, cơ thể cũng có có khả năng tự tổng hợp được. Nhưng trong một số trường hợp nhu cầu cơ thể cần nhiều hơn số lượng sản sinh ra, vì vậy mà việc bổ sung các hoạt chất sau đây qua việc ăn uống là rất cần thiết.

  • Arginine
  • Cysteine
  • Alanine
  • Glutamate
  • Aspartate
  • Proline
  • Glycine
  • Serine
  • Tyrosine
  • Glutamine
  • Asparagine

Trên đây là các thông tin về axit amin mà Giấy Hải Tiến đã tổng hợp và muốn gửi tới bạn đọc. Ngoài ra, các bạn có nhu cầu tìm hiểu các kiến thức khác hoặc mua đồ dùng học tập hãy ghé ngay Giấy hải tiến để biết thêm thông tin chi tiết.

17:51 13-12-2021 (6 tháng trước)